Por Chef Sabrina Mancin
A veces estamos cansados de cocinar siempre lo mismo. Hoy les traigo una receta con ingredientes diferentes pero a la vez muy sencilla.
4 filetes de Tilapia o cualquier pescado de su preferencia
½ taza de harina
1 lata de leche de coco
1 cda de jengibre rallado
1 cdta de curry
2 tomates picados bien chiquititos
½ cebolla
1 diente de ajo picadito
2 cdas de mantequilla
1 cda + 3 cdas de aceite de oliva extra vírgen
sal y pimienta al gusto
1) En una sartén honda, calentar la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Dorar la cebolla, ajo y jengibre por 3 minutos. Agregar la cucharadita de curry
2) Añadir el tomate y cocinar por otros 8 minutos
3) Agregar la leche de coco y cocinar por 5 minutos más
4) En otra sartén calentar las otras 3 cucharadas de aceite de oliva.
5) Salpimentar los filetes de Tilapia y pasarlos ligeramente por la harina. Sacudir el exceso.
6) Sellar los filetes en la sartén por sólo 1 minuto de cada lado
7) En un recipiente para horno engrasado con un poco de mantequilla, colocar los filetes de Tilapia y esparcir la salsa por encima
8) Gratinar en el horno a 400ºF por 10 minutos
!Acompáñenlo con un rico arroz de Jazmín!!!
