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MINI TOSTADAS DE ATÚN MARINADO EN MIEL Y SOYA

by Soraya Alcalá

Cocina. Recetas
Esta semana comparto la receta de Coral Bosch, Organizadora de Eventos y Fundadora de Zikei Event Design.

 MINI TOSTADAS DE ATÚN MARINADO EN MIEL Y SOYA 

INGREDIENTES: (8 PORCIONES)

 2 cucharadas de miel

8 tostaditas de  tortilla de maíz

2 filetes de atún (5- 6 oz. c/u)

2/3 taza de salsa de soya baja en sodio

2 limones

½ taza de cebollín picado

2 poros

2 aguacates

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de pasta de chipotle

½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta

 Para la pasta de chipotle:

3 chipotles adobados, de lata

¼ taza de caldo de pollo o agua

 

PREPARACIÓN:

Rebanar los filetes de atún en rebanaditas de aproximadamente ½ cm. En un recipiente mediano, mezcle la miel con la salsa de soya y el jugo de limón. Coloque las rebanadas de atún y deje marinar durante 3 o 4 horas en el refrigerador.

En un recipiente pequeño, mezcle la mayonesa, el cebollín, una cucharada de pasta de chipotle, sal y pimienta al gusto.

Corte la parte blanca del poro en tiras finas y caliente en un sartén con el aceite de oliva. Fría el poro en pequeñas cantidades hasta que tome un color dorado y quede crocante. Colóquelo sobre toallas de papel para que absorba el exceso de aceite.

Esparza la mezcla de mayonesa sobre cada mini tostada y coloque las rebanadas de atún marinado. Corte los aguacates en rebanadas delgadas y agréguele en porciones iguales a cada tostada. Decore con un toque de poro frito y sirve.

*Para la pasta de chipotle:

Limpie los chipotles adobados y quíteles todas las semillitas. Colóquelos en una licuadora con el agua o caldo de pollo. Licue hasta lograr una mezcla combinada. Se puede guardar refrigerado durante semanas y te sirve como base para hacer salsa de chipotle y dar sabor a otros platos.

Precaliente el horno a 350°F y coloque las tortillitas sobre una bandeja para hornear. Rocíe cada tortillita con aceite de oliva en aerosol, logrando humedecer ligeramente. Hornee por 7 minutos vuelta y vuelta hasta que se vean crujientes. Deja enfriar antes de servir.

 

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