En el marco de la “Semana de Gastronomía MX”, la Secretaría de Relaciones Exterior (SRE) convoca a chefs y cocineras de México que vivan en el exterior para que envíen una receta mexicana que incluya maíz, frijol o chile, ingredientes básicos del sistema alimentario en nuestro país, y algún ingrediente típico del país donde reside, con la finalidad de hacer un recetario digital.

La convocatoria tendrá una vigencia del 24 de mayo al 28 de junio de 2024 y se presenta en dos modalidades:

1) receta de persona cocinera tradicional/chef.

2) receta de restaurante.

Las bases y lineamientos para participar son las siguientes:

Se permitirá la participación en dos modalidades 1) receta de personas mexicanas que residan en el exterior; 2) receta de restaurante mexicano establecido en el exterior.

Las recetas deben incluir maíz, frijol o
Las personas y restaurantes participantes deberán enviar una receta para cuatro personas en donde se detallen ingredientes, cantidades a utilizar (sistema internacional de unidades), tiempo y modo de preparación.
Se deberá resaltar el ingrediente local que se está utilizando en la preparación/adaptación de la receta presentada.
Se deben incluir dos fotografías, una vertical y otra horizontal de alta definición y con buena iluminación, mismas que deberán reflejar la presentación final del platillo.
Se deberá enviar una pequeña semblanza o biografía con fotografía, de máximo una cuartilla, de la persona/restaurante participante que presenta la Se sugiere “contar la historia” de cómo se estableció en otro país dicha persona/restaurante.
El envío del material será vía correo electrónico a la dirección [email protected]

Características de las fotografías enviadas:

Cada participante deberá presentar dos fotografías realizadas con cualquier técnica fotográfica en color.
Deberán ser de autoría propia y contemplar cesión de derechos a la SRE, en caso de ser seleccionadas.
Únicamente se aceptarán imágenes en formato .jpg, con un tamaño mínimo de 1.500×2.300 píxeles, un peso máximo del archivo de 10 Megabytes (Mb).
No se aceptarán imágenes que no reúnan un mínimo de calidad (200 pixeles por pulgada de resolución).
Las fotografías se enviarán al correo que las Representaciones de México en el Exterior indiquen
Las fotografías para los textos del recetarios tienen que contener la siguiente información:
- Nombre del plato o
- El nombre completo de la persona
- Lugar de residencia.

Ejemplo:

Enchiladas potosinas Juanita Pérez Morales

📍Berlín, Alemania.

Código ético:

Las fotografías no deberán mostrar rostros/personas.
No se admitirán obras que hayan sido publicadas en otros libros o
Las fotografías no podrán ser alteradas electrónicamente ni por cualquier otro medio, no aceptándose fotomontajes. Únicamente se permitirán correcciones de color y luminosidad.

Consideraciones generales:

La participación en la convocatoria significa la plena aceptación de las bases y lineamientos aquí mencionados.
Se deberá firmar una “Carta de Cesión de derechos” por parte de quien tenga la autoría de la receta y fotografías.

Criterios de selección:

Categorías:

Personas cocineras o chefs a título personal – Recetas elaboradas por personas cocineras, chefs o personas mexicanas viviendo en el exterior que no laboren o sean dueñas de restaurantes o establecimientos de cocina mexicana.
Personas cocineras o chefs a nombre de un restaurante – Recetas elaboradas por personas cocineras o chefs de restaurantes mexicanos en el exterior.

¿Cuántas recetas se seleccionarán por categoría?

15 recetas de la 1° categoría
15 recetas de la 2° categoría

Evaluación

Se conformará un comité evaluador que observará los criterios siguientes:

Que en la receta presentada se utilice alguno de los siguientes elementos: maíz, frijol y chile.
Que en la receta se use algún ingrediente
Que los gramos/kilogramos/mililitros/litros, cucharadas/cucharaditas o tazas tengan congruencia en cuanto a la cantidad de personas para la cual se planea preparar el platillo.
La calidad gráfica y estética de los platillos
Se revisará la semblanza o biografía como parte de la evaluación para tomar en cuenta las historias que hay detrás de la creación de los
Que la receta sea un reflejo del ingenio creativo y originalidad de la persona/restaurante que presenta la receta.

Publicación del recetario

Las recetas que sean seleccionadas se publicarán en un recetario digital que estará disponible en los siguientes medios:

A través de la página web de la Secretaría de Relaciones Exteriores, y de la CANIRAC, y
Por correo electrónico a las Representaciones de México en el Exterior para su difusión a través de los canales que se consideren oportunos.

“II Semana de la Gastronomía Mexico” (20-24 de mayo) - Consulmex Miami

 https://youtu.be/fFnvhQk2keU?si=NcES3VvUR6nupmaR

https://youtu.be/AgMEoyOFUHM?si=0-6nJ-op12e4fZIl

https://youtu.be/Hec_u2xVp8M?si=VXUNI2KfPcLHVUC-

https://youtu.be/F6aeyCSnQUY?si=GkT5_jL8i-G6GiT4

https://youtu.be/F6aeyCSnQUY?si=GkT5_jL8i-G6GiT4

https://youtu.be/tYjm9sOivfE?si=ab3BZJ3rMJtIL8ZS

https://youtu.be/DjOhEiq3cpM?si=O1DOt59g_C9Ce8DN

https://youtu.be/KXJLFAdTbsA?si=CIlmnINeNYknA45P