Diferentes Ideas Culinarias Para Preparar Mahi Mahi

Por Chef Sabrina Mancin 
MAHI MAHI #EstilosBlog

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También conocido como “dolphin”, el Mahi Mahi, es un pescado resistente a muchas técnicas de cocina. Lo pueden cocinar a la parrilla, freírlo, saltearlo, hornearlo y casi siempre va a mantener su forma.

En este caso lo vamos a cocinar a la parrilla, o si no tienen, en una sartén.

Pero realmente les voy a dar “ideas” más que una receta, quiero que usen su imaginación y utilicen estas ideas como una guía pero que realmente sepan que pueden agregar, substraer y cambiar ingredientes de acuerdo a lo que tengan en su cocina ese día o a su paladar. 

Procedimiento
 Sazonar los filetes de pescado con aceite de oliva extra vírgen, sal y pimienta. Mientras el pescado toma un poco de sabor, pueden ir preparando la “salsa”.

De las siguientes ideas, tomen su favorita y cámbienla si quieren de acuerdo a su gusto.

IDEAS 

Corten todos los ingredientes en pedacitos pequeñitos y mézclenlo todo en un bowl. Esto es lo que en Estados Unidos se llama “salsa” (no se por qué…).

Déjenlo descansar por 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.

 Tomates ( o tomates cherry), cebolla roja, alcaparras, aceitunas negras, una pizquita de orégano seco o perejil Italiano, sal, pimienta, un toque de vinagre balsámico y bastante aceite de oliva extra vírgen.

Piña o mango, maíz (congelado o enlatado), cilantro y menta a gusto, sal, pimienta blanca y/o negra, un toque de jugo de naranja y aceite de oliva extra vírgen.

PROCEDIMIENTO 

Poner el pescado en la parrilla bien caliente. Cocinarlo por 3 minutos de cada lado.

TIP

Es importante que NO estén moviendo el pescado una vez que lo ponen en el grill (o sartén), SÓLO voltéenlo una vez.

Sírvanlo con la “salsa” de su preferencia. Tomen en cuenta que si quieren, la primera opción también se puede cocinar y convertirla en una “salsa” de verdad.

Contenido original publicado en Columna Estilos De Soraya Alcalá
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