LOMO DE CERDO COCIDO EN LECHE Y PURÉ DE PLÁTANOS

Recetas Navideñas *Chef Giorgio Rapicavoli

Columna Estilos

INGREDIENTES
1 lomo de cerdo deshuesado con piel, enrollado y amarrado
1 cucharadita de aceite de oliva
2 hojas de laurel
2 naranjas agrias, peladas y exprimidas
2 cebollas, peladas y cortadas
6 dientes de ajo, pelados y triturados
1½ tazas de leche entera
1 taza de crema de leche
4 oz. de vino blanco
Sal marina

PARA EL PURÉ DE PLÁTANO
1 cebolla picada
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de leche
1¼ tazas de crema de leche
4 a 5 plátanos maduros, picados
1 cucharada de perejil o cebollín
1 cucharadita de sal

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