Mini Cupcakes Red Velvet De Aguacate Con Glaseado De Aguacate Y Miel

  • Publicado: October 18th, 2013
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ESTILOS BLOG Hass Avocado Board (HAB)

Cocina. Recetas

El Hass Avocado Board (HAB) dio a conocer Saborea Uno Hoy, su nueva imagen y sitio de Internet en español para brindar información a los consumidores hispanos en Estados Unidos y alentarlos a incluir Aguacates Hass frescos en sus comidas diarias. La nueva imagen invita visualmente a los consumidores a disfrutar del sabor único y exquisito del aguacate.

Malena Perdomo, renombrada nutrióloga y dietista (MS, RD, CDE) se unió al Hass Avocado Board y comparte sus sanas y deliciosas recetas con aguacate.

COMPARTIMOS UNA ORIGINAL RECETA

Mini Cupcakes Red Velvet De Aguacate Con Glaseado De Aguacate Y Miel

Los Aguacates Hass se pueden usar como sustituto de la mantequilla o grasa en muchas recetas para hornear.

28 Porciones. Tiempo De Cocción: 20 Minutos

INGREDIENTES

3/4 taza de azúcar molida

2 oz. de Aguacates Hass Frescos maduros, pelados, sin semillas y hechos puré

1 huevo

1 cucharada de colorante rojo para alimentos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de vinagre de sidra

1 taza de harina para repostería

1 cucharada de cacao amargo en polvo

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de suero de leche (buttermilk)

GLASEADO DE AGUACATE Y MIEL

4 oz. de queso crema, ablandado

2 cucharadas de mantequilla, ablandada

1 oz. Aguacate Hass Fresco maduro, pelado, sin semilla y hecho puré

1 3/4 tazas de azúcar glas

1 cucharada de miel

1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

PREPARACIÓN  

1. Con una duya para repostería, coloca el glaseado sobre los cupcakes fríos.

2. Opcional, decora cada uno con frutos rojos pequeños.

3. Opcional, adorna con caramelos de menta triturados para las fiestas decembrinas.

Mini Cupcakes Red Velvet de Aguacate

1. Bate a punto de crema el azúcar y el aguacate. Agrega el huevo, el colorante rojo, la vainilla y el vinagre, mezclando hasta que quede una preparación homogénea.

2. Mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

3. Agrega la mitad del suero de leche y la mitad de los ingredientes secos. Mezcla. Agrega el suero de leche y los ingredientes secos restantes y mezcla.

4. Con una cuchara, agrega la mezcla en moldes para muffin de 1-1/4- a – 1-1/2-pulgadas forrados con papel; más o menos 1 cucharada por cupcake.

5. Hornea a 350º F hasta que estén cocidos y dorados, unos 20 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de decorar con la cobertura.

COBERTURA DE AGUACATE Y MIEL

1.Mezcla el queso crema, mantequilla y el puré de Aguacate Hass Fresco, hasta obtener una preparación esponjosa.

2.Batiendo, incorpora el azúcar glas, la miel y la vainilla. Refrigera.

3.El glaseado se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días.

(OPCIONAL, PARA DECORAR)

Frutos rojos pequeños

Caramelos de menta triturados

Para más información sobre los Aguacates Hass frescos, consejos y recetas, así como información sobre cómo incorporar aguacates en tus comidas diarias, visita www.SaboreaUnoHoy.com

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