Torta De Biscotti Rellena

Torta De Biscotti Rellena

Recetas Por Chef Sabrina

INGREDIENTES

  • 3.5 oz de mantequilla
  • 3.5 oz de azúcar
  • 3.5 oz de ricotta
  • 2 oz de galletas Amaretti u otra dura de almendras
  • 2 oz de galletas tipo María
  • 1 paquete de galletas tipo lengua de gato o señoritas
  • 3.5 oz de chocolate semi-amargo
  • 2 huevos, separados
  • Vino Marsala u otro dulce de su preferencia

PROCEDIMIENTO

1) Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla muy cremosa y de color claro.  Luego agregar las dos yemas poco a poco y la ricotta

2) Triturar los amaretti, galletas y rallar el chocolate.  Colocarlos en un recipiente con un chorrito de vino Marsala y dejarlos que lo absorban por unos minutos

3) Unir las galletas a la crema preparada

4) Batir las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorporarlas a la crema

5) En un molde rectangular para pan o bizcochos poner un pedazo de película plástica que cubra todo el interior y sobre salga por los lados

6) Mojar ligeramente las galletas tipo lengua de gato en vino Marsala ligado con un poquito de agua y recubrir el fondo y los lados del molde con las galletas

7) Rellenar el molde con la crema.  Tapar con un plástico y meter en la nevera por al menos 2 horas.  Es recomendable meterlo en el congelador media hora antes de servirlo para que sea más fácil al momento de cortar

8) Sacar el plástico de arriba y desmoldar en el plato en donde se va a presentar.  Retirar el plástico que lo cubre y decorar a gusto ya sea con chocolate rallado, crema chantillí o frutas

Buen Provecho…

Chef Sabrina

http://www.boccato.net/index.html

 

 

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