Salmón Salvaje

 

Bienvenidos al novísimo Estilos Blog.  Es un privilegio para mí compartir esta palestra con tan destacados profesionales que conforman este equipo de trabajo liderado por la siempre querida Soraya Alcalá, respeteda por su profesionalismo, dedicación y compromiso con la verdad.

!Congratulaciones por este nuevo éxito!

Por Marianna Montanaro
Chef to Go

INGREDIENTES:

2 ruedas de salmón fresco
½ cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de margarina
sal, pimienta y ajo al gusto
1 taza de vinagre balsámico
½ cucharada de Tabasco
1 cucharada de miel de abejas
½ taza de jugo de naranja
1 pimentón rojo para adornar

PREPARACIÓN:

Adobe el salmón con la sal, pimienta y ajo. Precaliente el aceite y agregue
la margarina hasta que se derrita sin dejarla dorar. Coloque el salmón en la
sartén y déjelo dorar por ambos lados a mediana temperatura. Tápelo y
cocínelo por 5 minutos mas, evitando se desintegre. Aparte, coloque el
vinagre bálsamico con la miel, Tabasco y jugo de naranja, a alta
temperatura hasta que se reduzca ¼ de su contenido. Coloque el salmón sobre
una cama de arroz salvaje, viértale la salsa, y adorne con pimentón rojo
fresco cortado en forma de flor abierta. Se acompaña ademas con pure de
zanahorias y champignones.

No duden en contactarme para cualquier pregunta adicional a
catering@cheftogo.us

954-270-1730 o visitando www.cheftogo.us

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6 Comentarios sobre este Artículo

  1. Que te parece “Ceviche de langosta y naranja”? Seguro que ese no lo has comido en LA. Gracias por tu comentario.

  2. avatar Victor Alcalá says:

    Teriyaky!!!!

  3. avatar Victor Alcalá says:

    El mejór salmón que yó hé comído, perdón, el segúndo mejór que yó hé comído fué en L.A., en Rodeo Drive en un restauránt que se llama “Café Rodeo”. Fué en 1982 y todavía lo recuérdo. Era un salmón a la pláncha (Vuélta y vuélta) sobre una hoja de lechúga “Romána” y arríba del salmón, una mayonesa con dos espárragos arríba y caviár. El mejór, sin dúda fué uno que me preparó Sory en sú casa con con una sálsa Te

  4. avatar Victor Alcalá says:

    Mariána grácias por esta rica recéta…Todo un éxito el blog….los felicíto a todos….Salúdos, Víctor
    P.S. Abrá algúna recéta con langósta por ahí?

    • Gracias Victor por participar.
      En cuanto a la receta de langosta, te recomiendo preparar una vinagreta con cilantro licuado en jugo de naranja, aceite de oliva y vinagre balsamico; cebolla morada, pimenton rojo y cebollin picaditos, sal, pimienta y ajo , y marinar en ella medallones de langosta que luego cocinaras a la plancha o a la parrilla. Servir con el resto de la vinagreta y adornar con conchita de naranja picadita y hojas de cilantro.
      Cuentame como te fue al prepararla. Y no olvides contactarnos a la hora de celebrar cualquier evento privado o corporativo. Estamos aqui para hacer inolvidable tus celebraciones.

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